摩葡萄酒酿造企业一般设备较为先进、管理科学、加工标准化程度高，生产的葡萄酒品牌多，质高价优，在国际市场上极具竞争力。葡萄酿酒行业注重品牌、质量意识。全国各葡萄酿造企业均执行统一的国家标准。其主要特点有：

1、一个品种、一个品牌全国一致，保证了各种品牌酒的不同风味。在全国范围内，不论何家酒厂，只要是同一品种的葡萄,用同一工艺酿造的酒，都是用该种葡萄的名字来命名酒的品牌，使不同品牌的酒有不同的风味，丰满、醇厚、清新，各具特色，不会雷同。

　

2、原料及产品质量标准一致，严格确保酒的质量。摩产葡萄酒的原料及产品质量标准由全国统一制订，各厂共同自觉遵守执行。酒厂收购生产原料前需到园中进行实地检测，内含物含量指标未达到则不采收。同时还根据内含物含量的不同而酿造不同种类的酒，如含量达20％时，制高档干红，19％制香槟，17％制高档干白，17％以下则制中低档酒。各酒厂均能检测其产品成份，如酒中的天然酒精、维生素、微量元素等含量，未达标不出厂，由国家统一监督执行，从而保证了摩各类葡萄酒的质量既高又稳。

3、贮存条件严格而优越。摩各酒厂都有足够容量的地下酒窖，酒窖温度常年保持在12－16度，湿度保持在80％以上。贮酒容器多采用橡木桶。所有的酒都要经一定时间的贮藏方可罐装出厂。许多酒厂都大量贮藏着3－30年、有的甚至达50年的酒。因此，科学的贮藏成为摩葡萄酒创造高收益的有力保证。

4、设备先进。许多历史悠久的老厂都更新了设备，安装了进口罐装线，使生产能力大大提高。